Thép không gỉ là một nhóm các hợp kim sắt có chứa tối thiểu khoảng 11% crôm, một thành phần giúp sắt không bị rỉ sét và cũng mang lại đặc tính chịu nhiệt.Các loại thép không gỉ khác nhau bao gồm các nguyên tố carbon (từ 0,03% đến lớn hơn 1,00%), nitơ, nhôm, silicon, lưu huỳnh, titan, niken, đồng, selen, niobi và molypden.Các loại thép không gỉ cụ thể thường được chỉ định bằng số có ba chữ số AISI, ví dụ: thép không gỉ 304.